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                2019白酒市场白皮书 | 升级与创新-从消费者需求看白酒发展新趋势
                发布时间:2019-11-18 11:19| 阅读量:36 | 来源:中国酒业新闻网

                从消费者需求看白酒发展新趋势

                       10月24日,由第101届全国糖酒商品交易会组委会主办,舌尖上的‘中国梦’——全国食品行业强国时代高峰论坛”在天津举办。次日,食品饮料数字营销论坛在上海举办。益普索中国资深研究总监王晶受邀参加两个大会,并在大会上△解读《2019中国白酒市场白皮书》,着眼升级与一頓创新,从消费者需求看白酒的发展新趋势。 

                 

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                                     益普索中国资深研究总监 王晶

                       本次白皮书从消费●者视角出发,通过对大规模的消费者访谈,结合一面◣数据强大的数据引擎获得电商平台@和社交平台的大数据信息,全面的梳理中国白酒市场发展脉络。随着白酒行业不断回暖,消费者的结构和需求呈现多元化的态势发展,面对风云变幻的市场局势,益普索Ipsos希望帮助白酒从业人员在市场竞争中抢ξ 占先机。

                消费者对于“喝好酒”的需求与日俱增

                       2016-2018年,我国人均可支配收入连续◥攀升,消费者信心指数持续领跑全球。在消费升级的大背景下,食品/饮料是近两年消费升级的品类落脚点之一。消费者对于“喝好酒的需求↘日益剧增。对比去年同期调研相比,73%的消费者会选择更贵的白酒(64%,2017-2018)。根据电商数据显示,次高端(300-599)白酒的销量增速迅猛,备受消费者喜爱。白酒在天猫的整体销量和两年前相比上涨了80%,300元以№上价格带销量和两年前相比上涨了197%。

                 

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                品质,始终是白酒消费者最核心的诉求

                       消费者▃愿意以更高的价格去购买白酒,除了品牌方提高售价外,更多的是消费者开始追求更高品质的产品。在消费者眼中,白ξ酒喝起来“口感好”、“不上头” 是最重要的购买驱动因素。口味/口感绝不仅是酒体研发层面的工作,在品牌传播♂方面,也需要给消费者留下深刻印象。根据益普索Ipsos口味测试,由消费者随机品尝各品牌的酒体,当不出示品牌时,消费者对几种酒『体喜好程度基本相同。提示品牌后,消费者对口感的打分发生大幅变化。多数消费者其实不具备自发的了解酒体好〓坏的能力,品牌方有效的︽市场营销工作才是能够被消费者发现并认知的保证。

                 

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                       白酒在中国已有几千年的历史,对白酒行业而言,口〓耳相传是最重要的品牌传播及转化途径。白酒品牌,尤其是全国性中高端品牌,在“历史”与“文化”的红海中,难以打动消费者。白酒品牌要以正确的市场营销方式,才能将品质好酒传递给消费者。许多酒品牌容易进入宣冷光传误区,大量的酒品牌广告语传递着自己的品牌拥有众多先进的设备,窖池历史悠久、几十道的酿造╲工序等。品牌需要把这些冰冷的信息转化为更直接的消费者体验。这酒“口感好”、“口感稳定”、“不上头”、“健康”等简短的〒标语才是真正能触达,让消费者产生购买欲望。

                 

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                健康是个大→命题,要正确输出健康理念

                       我国大健康产业规模逐年递增,2019年规模达到8.8亿元,预计在2023年可达14.1亿,83%的人认为自己比过去明显更关注健康了(数据来源:《2018益普索成人健康管理白皮书》)。健康的方式有很多种,其中食补保健受到消费者青※睐(77%),但是保健酒却一直低迷,仅有7%的人会通过饮用保健酒关注健康。深挖其中原因,66%的人认为保健酒不好喝,不适合我(50%),保健效果不好(39%)。保健酒不好喝成为了品牌主的主要痛点。

                 

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                       基于益普索Ipsos对于健康趋势的理解,健康型白酒不仅仅等于“保健酒”。健康的产品層次主要是“少即是多”、“0负担”、“纯净”。酒的口感如何,是直接影响消费者的关键决策。清香酒白酒口感更纯净,简洁,清淡的酒体,让年轻人能够轻松饮酒,享受饮酒。对于白酒而言,品牌∞主可以培养消费者,塑造感官享受,才是最一陣陣大浪不斷從這三級仙帝身后涌現容易被消费者理解、被口耳相传的内容。

                 

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                寻求ㄨ核心竞争力满足消费者“享受”的需求

                       年轻【人对白酒的需求和以前的消费者有着很大的不同,同时白酒在发展过程中最大的问题。不是年轻人不喜欢白酒,而是年轻人会“变少”。数据显示,到了2035年,除了60岁以上的群↑体,其他各年龄段消费者数量都会减少,特别是20-29岁人群。90后的年轻人群特征鲜明,他们更喜欢流行的产品(51%)、低度酒(41%)、创新包装(39%)和新喝法(36%)。

                 

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                       白酒企业无论从产品,还是营销方式上,都已经告别了“一招吃遍天下”的时代。“享受”将成为未来人们对白酒需求的新增关键词。当90后成为白酒的∑ 消费主力之后,他们将更加期待在饮酒过程中获得享受和乐趣。品牌主若想在白酒市场占据一席之地,需要深度洞察消费者,了解身上光芒爆閃消费者诉求,才能让消费者买单。

                 


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